現 時 有 多 間 分 店 的 銀 杏 館 ， 是 本 港 首 間 長 者 餐 飲 機 構 。 它 打 破 社 會 對 老 人 就 業 能 力 的 偏 見 ， 讓 「 退 而 不 休 」 的 老 人 可 以 「 老 有 所 依 」 、 重 拾 自 信 ， 成 為 社 會 上 促 進 老 人 就 業 的 商 企 榜 樣 。   

記 者 ： 李 詠 祈 　李 智 智 　 高 俊 謙

譚 少 華 指 政 府 要 解 決 商 界 憂 慮 才 可 成 功 推 動 長 者 就 業 。

銀 杏 館 自 2006 年 成 立 至 今 ， 一 直 致 力 推 動 長 者 就 業 ， 讓 他 們 重 拾 活 力 。 現 年 60 多 歲 的 銀 杏 館 餐 廳 經 理Pretty ， 曾 是 大 公 司 的 高 級 銷 售 經 理 ， 退 休 後 由 於 認 同 銀 杏 館 的 理 念 ， 在 2014 年 開 始 在 銀 杏 館 任 職 侍 應 。

團 隊 人 均 67 歲

銀 杏 館 內 的 工 作 團 隊 人 均 年 齡 約 67 歲 ， 為 了 堅 持 開 辦 理 念 和 顧 及 長 者 體 能 ， 餐 廳 需 要 顧 及 不 少 細 節 ， 例 如 每 日 上 班 時 間 較 短 ， 一 般 為 五 小 時 。 工 作 環 境 亦 要 設 計 得 較 寛 闊 ， 以 防 碰 撞 ， 而 人 手 亦 會 根 據 年 齡 及 能 力 作 出 分 配 。 雖 然 餐 廳 內 有 各 種 細 節 配 合 長 者 就 業 ， 但 銀 杏 館 負 責 社 工 譚 少 華 強 調 ， 館 內 的 工 作 模 式 與 一 般 餐 飲 業 無 異 。 一 直 以 來 的 發 展 不 只 是 標 榜 社 企 餐 廳 ， 更 是 以 其 五 星 級 美 食 和 服 務 作 賣 點 而 獲 得 社 會 好 評 。

譚 少 華 承 認 ， 由 於 銀 杏 館 是 非 政 府 資 助 的 社 會 企 業 ， 沒 有 任 何 支 援 ， 因 此 經 營 長 者 餐 廳 時 須 面 對 更 多 的 挑 戰 。 「 為 了 同 事 不 會 太 夜 回 家 ， 我 們 只 安 排 做 『 一 轉 』 晚 市 ， 但 亦 因 這 個 安 排 ， 我 們 難 以 賺 錢 。 」

根 據 政 府 統 計 ， 到 了 2041 年 ， 每 三 個 港 人 當 中 便 有 一 人 是 長 者 。 本 港 人 口 持 續 老 化 ， 勞 動 人 口 不 斷 下 跌 ， 成 為 迫 在 眉 睫 的 社 會 問 題 。

就 業 率 遜 日 韓

有 見 及 此 ， 政 府 近 年 亦 推 出 相 關 政 策 ， 吸 引 長 者 投 身 勞 動 市 埸 ， 但 整 體 效 果 卻 未 如 理 想 。 政 務 司 司 長 林 鄭 月 娥 在 人 口 政 策 記 者 會 內 提 及 ， 本 港 60 至 64 歲 的 勞 動 人 口 參 與 率 不 足 四 成 ， 較 鄰 近 地 區 如 日 本 、 南 韓 和 新 加 坡 低 。

譚 少 華 認 為 ， 現 今 的 長 者 大 多 經 歷 過 英 殖 時 代 ， 是 較 有 學 識 、 做 過 高 職 位 的 一 群 ， 惟 現 時 社 會 卻 未 有 一 個 制 度 ， 可 讓 他 們 退 休 後 老 有 所 為 。

「 長 者 是 社 會 珍 貴 的 資 源 ， 但 政 府 卻 沒 有 好 好 利 用 ， 以 解 決 本 港 人 力 資 源 不 足 的 問 題 。 在 支 援 長 者 就 業 多 年 後 ， 我 不 太 期 待 政 府 幾 千 元 的 薪 金 津 貼 ， 因 這 並 不 能 有 效 地 推 動 長 者 主 動 就 業 。 」

由 於 長 者 在 工 作 時 較 易 受 傷 ， 譚 指 若 果 政 府 願 意 協 助 補 貼 保 險 費 用 ， 這 將 會 比 薪 酬 津 貼 更 加 有 效 ， 企 業 亦 會 較 樂 意 聘 請 長 者 。

他 強 調 ， 長 者 就 業 不 是 社 會 服 務 ， 而 是 社 會 政 策 。 政 府 政 策 須 開 通 ， 鼓 勵 長 者 重 投 勞 動 市 場 的 同 時 ， 亦 須 消 除 社 會 對 他 們 的 誤 解 ， 才 可 真 正 推 動 長 者 就 業 。

政 府 提 供 誘 因

早 前 ， 香 港 耆 康 老 人 福 利 會 就 本 年 度 施 政 報 告 的 回 應 中 指 出 ， 長 者 持 續 就 業 將 是 一 個 釋 放 本 地 勞 動 力 不 容 忽 視 的 趨 勢 。 為 落 實 延 後 退 休 年 齡 及 鼓 勵 僱 主 聘 用 長 者 ， 政 府 應 考 慮 委 託 具 經 驗 的 非 政 府 機 構 ， 倡 導 及 落 實 聘 用 長 者 政 策 ， 包 括 為 長 者 設 計 及 創 造 彈 性 就 業 條 件 。 如 靈 活 的 工 作 模 式 及 提 供 兼 職 職 位 ， 使 長 者 在 工 作 與 生 活 中 取 得 平 衡 之 餘 ， 亦 有 機 會 發 揮 所 長 及 學 習 新 知 識 。